ravioli di zucca

Am Freitag waren wir hier in Münster bei Vapiano, um das neue Special Gericht Ravioli di Zucca auszuprobieren. Man hat gleich gemerkt, hier in Münster sind alle mächtig stolz – Annika, die gerade erst ihre Ausbildung bei Vapiano abgeschlossen hat, hat sich mit ihrem Gericht gegen zahlreiche Konkurrenten weltweit durchgesetzt und so dürfen wir es noch den ganzen Oktober lang genießen. Es handelt sich um mit Kürbis gefüllte Ravioli in einer Salbei-Butter Sauce. Wenn ihr bei Vapiano seid, probiert es bitte, ihr werdet es nicht bereuen. Ansonsten ist das auch ein super Rezept für Zuhause.

Ihr braucht:

• klein gehackte Zwiebeln
• Kürbisstücke
• ein paar Salbeiblätter
• Cherrytomaten
• Butter

Wenn ihr die Ravioli selbst machen mögt, mischt euch einen einfachen Nudelteig und stecht gleichmäßige Vierecke aus. Legt als Füllung pürierten, gekochten Kürbis (nach belieben gewürzt) auf den Teig und legt eine weitere Lage darauf. Dann beide Ebenen mit der Gabel zusammenpressen und kochen.

Bratet Zwiebelstücke, Kürbisstücke und Salbei mit ein wenig Butter an. Fügt auch wahlweise Knoblauch oder Chili hinzu. Gebt hinterher noch weitere Butter dazu, so dass ihr eine schöne, flüssige Sauce erhaltet.

Gebt die fertig gekochten Ravioli zu der Sauce und vermischt das Ganze. jetzt nur noch auf dem Teller anrichten und mit Salbeiblättern und halbierten Cherrytomaten verzieren. Fertig.

Die anderen Special Menüs Pasta Thai Bolognese oder Pasta Messica con Gamberetti könnt ihr übrigens auch noch bis Ende Oktober probieren. Die sind aber nicht veggie. 😉 Hier seht ihr die ganze Karte.

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English

On Friday we visited Vapiano in Münster. Annika who just finished her apprenticeship at Vapiano was able to win the challenge für the new special menu against many other employees worldwide. They have a good reason to be proud cause this menu is fantastic. Ravioli di Zucci are pumpkin filled ravioli with a sage butter sauce. Please taste it if you’re at Vapiano, you won’t regret it. It’s also a great recipe to try at home.

you need:

• small chopped onions
• chopped pumpkin pieces
• a few leaves of sage
• cherry tomatoes
• butter

if you want to make ravioli by your own just create a normal pasta dough and cut out cimilar squared. for the filling put some cooked smashed pumpkin in the middle of the dough square and put another square on it. Then combine the layers with a fork.

fry the onions, pumpkin pieces, sage leaves with a little butter. Add some garlic or chili if you want. After 3 minutes add more butter so you’ll get a nice sauce.

Mix the cooked ravioli with the sauce and serve it on a plate. decorate it with halved cherry tomatoes and sage leaves. Done.

in collaboration with Vapiano – thank you!